2.05 Tranchieren und Flambieren

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Grundlagenkurs für Einsteiger

Lernziel

Sie beherrschen die Grundlagen für das Tranchieren und Flambieren am Tisch.

Lerninhalte

  • Welche Geräte und Werkzeuge braucht es?
  • Tranchieren von Fleisch und Lachs
  • Filetieren von Fisch
  • Zerteilen von Geflügel
  • Flambieren von Desserts

Kursleiter

Herr Urs Stieger

Termine

20. November 2020

19. Februar 2021

25. November 2021

Kosten

CHF 338.00

inkl. Kursunterlagen, Pausen- und Mittagsverpflegung