Kurs 2.16

Allergien - Ein aktuelles Thema in der Gastronomie

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Es gibt immer mehr Menschen, die unter Allergien leiden. Dieser Kurs hilft Ihnen aufzuzeigen, wo die Gefahren liegen und was für Massnahmen Sie ergreifen können. 

Lernziel

  • Sie kennen die gesetzlichen Vorgaben zur Auskunftspflicht
  • Sie eignen sich ein Grundwissen zum Thema Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen an
  • Sie können dem allergischen Gast kompetent begegnen
  • Sie erkennen Gefahren für Allergiker im Betrieb und können diese vermeiden

Lerninhalte

  • Grundlagen Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen
  • Lebensmittelkennzeichnung und Auskunftspflicht
  • Allergenmanagement im Gastronomiebetrieb

Kursleiter

Frau Esther Moor-Schneider

Zielgruppe

Betriebsinhaber, gelernte Köche sowie alle Küchenverantwortliche und Servicemitarbeitende die sich für dieses Thema interessieren.

Termine & Anmeldung

5. September 2023

  • Dauer:1/2 Tag
  • Uhrzeit: 13:30  – 16:30
  • Ort:GastroZürich
 
 

Bezahlung

Die Zahlung erfolgt nach Klick auf "Bezahlen"
Sie erhalten die Rechnung per Post
 

Allgemeine Geschäftsbedingungen

Es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen von GastroZürich.

Kontakt

Tel. 044 377 31 60
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Kosten

CHF  128.00

inkl. Kursunterlagen und Pausenverpflegung

 CHF  128.00

inkl. Kursunterlagen und Pausenverpflegung