Tauchen Sie ein in die interessante Welt des Geschmacks. Lernen Sie die Funktionsweisen unserer Sinne kennen und lernen, wie man mit altbewährten und modernen Methoden kreative, kulinarische Kreationen entwickelt!
Lernziel
- Kennenlernen und Einsetzen verschiedener Methoden und Tools, um kreative Lebensmittel-Kombinationen Schritt für Schritt selbst herzustellen
- Ohne Plan, dafür mit Planung: Wie Spontaneität zu mehr Kreativität führt
- Überraschen Sie sich und Ihre Gäste mit spannenden Kreationen
Lerninhalte
- Funktionsweise unserer Geschmackssinne
- Grundlagen zur Gestaltung von Gerichten und Konzepte wie z.B. "Leaf to Root"
- Vorstellen unterschiedlicher Kombinationstechniken
- Mit Tools und Methoden kreativ kulinarische Kreationen selbst zubereiten
- Degustation und Wissensaustausch
Kursleiter
Herr Mario Mäusli
Herr Hans Amberg
Hinweis
Kochjacken, Schürzen, Torchons und Kochmützen stehen zur Verfügung. Gutes Schuhwerk tragen!