Basiskurs für Mitarbeitende - neben dem Kennenlernen von verschiedenen Gemüsen und Früchten sowie den verschiedenen Schnittarten und Schnittformen lernen Sie den Umgang mit verschiedenen Messern, Werkzeugen und Maschinen.
Lernziel
- Sie lernen die verschiedenen Schnittarten und -formen von Salaten, Gemüsen und Früchten
- Sie lernen die professionelle Schneidetechnik und die Handhabung von Messern
- Sie lernen den Umgang mit Werkzeugen und Maschinen zum Rüsten und Schneiden von Gemüsen und Früchten
Lerninhalte
- Kennenlernen von verschiedenen Gemüsen und Früchten
- Kennenlernen der verschiedenen Schnittarten und Schnittformen
- Umgang mit verschiedenen Messern, Werkzeugen und Maschinen und deren Handhabung
- Praktische Umsetzung der Schnittarten und Schnittformen
- Gute Herstellungspraxis im Umgang mit Salaten, Gemüsen und Früchten