Seminare/Workshops | Gastrozuerich

Kurs 11.06

Praktische Vorbereitungskurse auf die Berufsprüfung Chefkoch*köchin mit eidg. FA

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Um die grosse Menge an Prüfungsanforderungen während der gesamthaft fünf Kurstagen komplett bearbeiten zu können, wurden die einzelnen verlangten Gerichte vernetzt in drei Module eingeteilt.

Der jeweilige Kursinhalt richtet sich nach den aktuellen, von der Prüfungskommission festgelegten, verbindlichen Prüfungsvorgaben.

Lernziel

Modul 1: Aufgabenteil A (2 Tage / 16 Lektionen)

Praktisches Prüfungsprogramm, Aufzeigen der Aufgabenstellung:
Kaltes Gericht, Suppe, Aus See und Meer...

Modul 2: Aufgabenteil A&B (2 Tage / 16 Lektionen)

Praktisches Prüfungsprogramm, Erklärungen
aus See und Meer, Spezialgericht, Der Chef empfiehlt

Modul 3: Süssspeisen (1 Tag / 8 Lektionen)

Praktisches Prüfungsprogramm, Aufzeigen der Aufgabenstellung im Bereich Süssspeise

Modul 4: Praktischer Probelauf (1 Tag / 8 Lektionen)

Praktische Prüfungssituation 1:1
Kleingruppe (max. 5 Teilnehmende pro Durchlauf)
Feedback & Analyse durch Experten

Lerninhalte

siehe einzelne Module.

Zielgruppe

Absolventen der Berufsprüfung Chefkoch*köchin mit eidg. Fachausweis

Bitte mitbringen: Komplettes Kochtenü, persönliche Werkzeuge, Silikon-Formen, Terrinen-Formen udn Hilfsmittel sowie Ideen, Kreationen und eigene Rezepte, persönliche Meisterplatte (Vorschlag), Portfolio (Entwurf).

Frühbucherrabatt (2024)

Diese Aktion ist gültig bis am 31.12.2023 auf alle Kurse im 2024 (ausgenommen Lehrgänge, Berufsbildner und Verpflegung)

Zurzeit sind alle Durchführungen ausgebucht.
Für weitere Fragen wenden Sie sich an das Kurssekretariat.

Kontakt

Tel. 044 377 31 60
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Kosten

CHF 400.00

Modul 1: Fr. 750.00

Modul 2: Fr. 750.00

Modul 3: Fr. 400.00

Modul 4: Fr. 1500.00

inkl. Kursunterlagen sowie Mittags- und Pausenverpflegung.