11.06 Praktische Vorbereitungskurse auf die Berufsprüfung Chefkoch*köchin mit eidg. FA

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Um die grosse Menge an Prüfungsanforderungen während der gesamthaft fünf Kurstagen komplett bearbeiten zu können, wurden die einzelnen verlangten Gerichte vernetzt in drei Module eingeteilt.

Der jeweilige Kursinhalt richtet sich nach den aktuellen, von der Prüfungskommission festgelegten, verbindlichen Prüfungsvorgaben.

Lernziel

Modul 1: Aufgabenteil A (2 Tage / 16 Lektionen)
  • Praktisches Prüfungsprogramm, Aufzeigen der Aufgabenstellung im Bereich "Business Lunch"
  •  
Modul 2: Warme Küche (2 Tage / 16 Lektionen)
  • Praktisches Prüfungsprogramm, Aufzeigen der Aufgabenstellung im Bereich kalter & warmer Küche
Modul 3: Süssspeisen (1 Tag / 8 Lektionen)
  • Praktisches Prüfungsprogramm, Aufzeigen der Aufgabenstellung im Bereich Süssspeise
Modul 4: Praktischer Probelauf (1 Tag / 8 Lektionen)
  • Praktische Prüfungssituation 1:1
  • Kleingruppe (max. 5 Teilnehmende pro Durchlauf)
  • Feedback & Analyse durch Experten

 

 

Lerninhalte

siehe einzelne Module.

Zielgruppe

Absolventen der Berufsprüfung Chefkoch*köchin mit eidg. Fachausweis

Bitte mitbringen: Komplettes Kochtenü, persönliche Werkzeuge, Silikon-Formen, Terrinen-Formen udn Hilfsmittel sowie Ideen, Kreationen und eigene Rezepte, persönliche Meisterplatte (Vorschlag), Portfolio (Entwurf).

Kosten

CHF 400.00

Modul 1:   Fr.   850.00

Modul 2:   Fr.   850.00

Modul 3:   Fr.   450.00

Modul 4:   Fr. 1500.00

 

inkl. Kursunterlagen sowie Mittags- und Pausenverpflegung.