Kurs 1.02

Kreative Küche - Wege zu mehr Geschmack

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Tauchen Sie ein in die interessante Welt des Geschmacks. Lernen Sie die Funktionsweisen unserer Sinne kennen und lernen, wie man mit altbewährten und modernen Methoden kreative, kulinarische Kreationen entwickelt! 

Lernziel

  • Kennenlernen und Einsetzen verschiedener Methoden und Tools, um kreative Lebensmittel-Kombinationen Schritt für Schritt selbst herzustellen
  • Ohne Plan, dafür mit Planung: Wie Spontaneität zu mehr Kreativität führt
  • Überraschen Sie sich und Ihre Gäste mit spannenden Kreationen

Lerninhalte

  • Funktionsweise unserer Geschmackssinne
  • Grundlagen zur Gestaltung von Gerichten und Konzepte wie z.B. "Leaf to Root"
  • Vorstellen unterschiedlicher Kombinationstechniken
  • Mit Tools und Methoden kreativ kulinarische Kreationen selbst zubereiten
  • Degustation und Wissensaustausch

Kursleiter

Herr Mario Mäusli
Herr Hans Amberg

Hinweis

Kochjacken, Schürzen, Torchons und Kochmützen stehen zur Verfügung. Gutes Schuhwerk tragen!

Termine & Anmeldung

1. März 2021

  • Dauer:1 Tag
  • Uhrzeit: 08:30  – 16:30
  • Ort:GastroZürich

Diese Durchführung ist bereits ausgebucht oder die Anmeldefrist ist abgelaufen.

28. September 2021

  • Dauer:1 Tag
  • Uhrzeit: 08:30  – 16:30
  • Ort:GastroZürich
 

Bezahlung


Kontakt

Tel. 044 377 31 60
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Kosten

CHF 329.00

inkl. Rezeptdossier, Pausen- und Mittagsverpflegung