3.01 F & B – Seminar - Kalkulation und Preisgestaltung

Das sichere Kalkulieren ist die Basis für den wirtschaftlichen Erfolg Ihres Betriebes.

Ziele

Lernziele 1. Kurstag: Der Kursteilnehmer

• Sie kennen das Vorgehen beim Lösen von Rechenaufgaben
• Sie können Prozentaufgaben lösen
• Sie können Rechenaufgaben mit dem Dreisatz lösen
• Sie können Rezepte und Menus kalkulieren
• Sie können Verluste beim Ausschank und bei der Zubereitung berechnen

Lernziele 2. Kurstag: Der Kursteilnehmer

• Sie kennen die Grundlagen und das Vorgehen bei der Berechnung von Verkaufspreisen
• Sie erkennen die Zusammenhänge der Finanzbuchhaltung und der Preisgestaltung
• Sie können Renditen analysieren und laufend kontrollieren
• Sie kennen die wichtigsten Kostenbegriffe und deren Anwendung

Kursinhalt

Zielgruppe

Alle Personen, die an gastgewerblicher Weiterbildung interessiert sind, Absolventen des G1.

Hinweis

Taschenrechner mitbringen!

Preis

SFr. 478.00

inkl. Kursunterlagen, Pausen- und Mittagsverpflegung.

Durchführungen

• 3.01B: 7. - 8. März 2019

  Dauer:

  2 Tage

  Uhrzeit:

  08:30 - 16:30

  Leiter:

  Alexander Holzmann

  Ort:

  GastroZürich

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• 3.01C: 27. - 28. Mai 2019

  Dauer:

  2 Tage

  Uhrzeit:

  08:30 - 16:30

  Leiter:

  Alexander Holzmann

  Ort:

  GastroZürich

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• 3.01D: 11. - 12. September 2019

  Dauer:

  2 Tage

  Uhrzeit:

  08:30 - 16:30

  Leiter:

  Alexander Holzmann

  Ort:

  GastroZürich

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• 3.01E: 11. - 12. November 2019

  Dauer:

  2 Tage

  Uhrzeit:

  08:30 - 16:30

  Leiter:

  Alexander Holzmann

  Ort:

  GastroZürich

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